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Doré à la canneberge et à la racine de lycope à une fleur

Le doré est une espèce prisée du Lac Saint-Jean. La canneberge et le lycope à une fleur donneront toutes les saveurs qui lui feront honneur.

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 15min

Portions : 3

Ingrédients : 
Préparation : 

  • 2 filets de doré

  • ⅓ de tasse de canneberges communes fraiches

  • 1 c. à soupe de thym

  • 1 quartier de citron

  • ½ tasse de racines de lycope à une fleur

  • Sel, au goût

Racine de lycope :

  1. Dans un chaudron, porter l’eau à ébullition.

  2. Pendant ce temps, éplucher la racine de lycope à une fleur afin de voir seulement le blanc.

  3. Mettre les racines dans l’eau pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  4. Faire égoutter et saler.

Doré :

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

  2. Tapisser une plaque allant au four d’un papier parchemin réutilisable et y déposer le poisson.

  3. Ouvrir le doré et y mettre les canneberges, le thym, et le citron.

  4. Mettre le tout au four pendant 25 minutes.

  5. Sortir du four et déguster!

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