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Ingrédients : 

  • 1 kg de brochet

  • 1/4 de tasse d’aneth

  • 4 c. à soupe d’ail haché

  • 1/2 oignon rouge

  • Matsutake réhydraté

  • 1 c. à thé de piment fort

  • 2 c. à soupe de vin blanc

  • 1 c. à thé de sel

  • Environ 20 pieds de boyaux naturels de porc

​Saucisse de brochet

NORDivore vous propose une façon de préparer ce poisson délicieux et sous-estimé par les pêcheurs!

Temps de préparation : 30min

Temps de cuisson : 20 min

Portions : 4

Préparation : 

  1. Mettre tout les ingrédients, à l’exception des boyaux, dans un bol de robot culinaire et broyer pour obtenir une fine mousse.

  2. Former une boulette avec la mousse et la cuire à la poêle pendant 5 minutes à feu moyen.

  3. Enfiler les boyaux sur un entonnoir propre, verser la préparation et la pousser dans le boyau.

  4. Cuire les saucisses à la poêle environ 5 minutes de chaque côté, à feu doux afin de ne pas éclater les boyaux.

  5. Présenter la saucisse sur un lit de riz et de légumes et savourer!

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