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Mélilot blanc

Melilotus albus

HABITAT

  • Le mélilot blanc pousse dans les champs, les prairies, les bords de route et les terrains vagues.

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RÉCOLTE

  • Juillet à août.

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SAVEUR

  • Douce et agréable, avec des notes de vanille et de foin. Les fleurs et les feuilles sont comestibles et peuvent être utilisées pour aromatiser les desserts, les boissons et les plats salés.

DESCRIPTION

  • Plante herbacée qui mesure de 30 à 100 cm de hauteur.

  • Les feuilles sont trifoliées, dentées et de couleur vert clair.

  • Les fleurs sont petites, blanches et odorantes et sont disposées en grappes allongées.

  • Les graines sont petites, brunes et en forme de haricot.

  • Il est souvent confondu avec le melilot jaune (Melilotus officinalis), qui a des fleurs jaunes et une saveur plus amère.

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