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Lactaire odeur d’érable

Lactarius helvus

HABITAT

  • Son mycélium se développe dans des habitats secs autant que dans des habitats humides ou tourbeux.

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RÉCOLTE

  • Été et automne.

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SAVEUR

  • Possède un arôme typique de sucre d'érable exceptionnel.

  • Donne une saveur d'érable aux plats, idéal pour les desserts et autres collations sucrées.

DESCRIPTION

  • Le lactaire à odeur d'érable se reconnaît à la couleur brune de ses fructifications.

  • Il se caractérise avant tout par son odeur typique de biscuit à l'érable qui s'accentue à la dessiccation.

  • On le reconnaît aussi à son latex hyalin.

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