La forêt boréale dans votre assiette
Ingrédients :
Salade
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4 carottes
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4 betteraves
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2 tasses de roquette
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2 tasses de tomates jaunes
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1/2 tasse de noix de Grenoble
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1/2 tasse de fleurs de trèfle, de monarde et d’épervière
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1/2 tasse de feuilles d’impatiente du Cap
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2 oignons verts
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2 échalotes
Vinaigrette
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1 portion d’huile d’olive
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1 portion de sirop d’érable
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1 portion de vinaigre balsamique
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1 portion de moutarde de Dijon à l’ancienne
Salade boréale
Fleurs boréales sauvages posées sur un lit de roquettes et légumes du jardin
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Portions : 4
Préparation :
Salade
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Coupez les carottes en rondelles et les faire cuire dans une poêle à feu moyen -doux pendant 8 minutes.
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Râpez les betteraves, coupez les tomates en dés, mettrez les oignons verts en rondelles et ciselez les échalotes.
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Déposez la roquette au fond du bol, puis disposez selon vos goûts tous les ingrédients dans le bol.
Vinaigrette
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Mélangez tous les ingrédients ensemble dans une bouteille de vitre refermable.
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Mettre une goutte d’eau dans le mélange afin que celui-ci se tienne.
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Ajustez la vinaigrette au goût.
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Bonne dégustation!